Come abbiamo ricordato i gin sono tra i prodotti legati a queste nuove tendenze che meglio esprimono i cambiamenti in corso e il costante incremento del suo consumo (come annotato da Ansa riprendendo uno studio di Assodistil) è un segnale di sicura conferma. I motivi del successo come scrive London Spirits Competition sono rintracciabili nella versatilità del gin e nella complessità aromatica frutto di nuove e rare botaniche che con la loro varietà stimolano la curiosità e l’attenzione dei clienti.

Nel catalogo Anthology, non mancano i gin che rispecchiano queste caratteristiche e questi atout qualitativi:

• La linea Amuerte innanzitutto e in particolare Amuerte Yellow. Tra le botaniche esotiche di questo prodotto troviamo le foglie di coca peruviana e il mamoncillo, un frutto esotico proveniente dal Sud America con un gusto dolce e delicatamente acidulo che ricorda il mango e il litchi.
• Saneha Luminous è un gin thailandese prodotto da una base alcolica ottenuta dalla distillazione di succo di canna da zucchero. Nella seconda distillazione vengono distillate le botaniche Thai e tropicali, come pepe Malagueta (grani del paradiso), lime Kaffir e pomelo.
• Hakuto Premium: gin giapponese prodotto con 14 botaniche selezionate, tra cui alcune davvero rare come le pere nashi e il the gyokuro, uno dei più prestigiosi al mondo. Il risultato è un gusto raffinato, con decise note fruttate e speziate.
• Levantine Gin: prodotto da M&H, è un gin con note molto speziate contraddistinto dall’origano siriano e dalla cannella.
• Eden Mill Neptune Gin: un gin d’ispirazione costiera e vocazione marina, che ha tra le botaniche una miscela di alghe scozzesi, finocchio marino e alga Kombu. Molto originali le note saline e di vaniglia.

Magistrali infusioni e macerazioni di botaniche rare e spezie esotiche sono all’origine di un rinascente successo di amari e i liquori, ritornati con prepotenza nel favore dei consumatori. Eccone alcuni tratti dal catalogo Anthology:

• Amaro Zerotrenta Gnecco: ideato a Brescia, nasce dalla macerazione di erbe e radici della tradizione italiana e la cascarilla, un arbusto che dona importanti note amarognole. Una variazione che lo differenzia nel gusto dalla versione classica di Amaro Zerotrenta.
• Ci sono poi gli Arrangès di Damoiseau, in particolare Arranges Guava, prodotto dalla macerazione in rhum agricole della guava, un frutto tropicale dalle intense note che ricordano la fragola e la pera, e della vaniglia.

Anche tra i rum il catalogo Anthology offre una scelta varia e invitante, lontana dall’ovvio: tra tutti spicca Chalong Bay, la cui eccezionalità è frutto della maestria nell’infusione a vapore di botaniche thai ed esotiche, partendo da un distillato ottenuto al 100% da succo fresco di canna da zucchero. Piacevoli incontri sono quelli con Chalong Bay Tropical Notes Cinnamon e Chalong Bay Tropical Notes Lemongrass, rum botanici arricchiti durante la distillazione mediante infusione di cannella e citronella. Il processo avviene attraverso una corrente di vapore, che consente di preservare la freschezza e le proprietà organolettiche degli ingredienti naturali.

Last but not least (ovvero, non ha nulla da invidiare ai precedenti) Chalong Bay White Spiced, un rum che viene prodotto tramite lo stesso metodo della linea Tropical Notes ma con 9 botaniche esotiche provenienti dal territorio thailandese e dal Sud-Est asiatico tra cui basilico dolce tailandese, peperoncino, caffè, vaniglia, cannella e pandan.

Per concludere in dolcezza va ricordato che la passione per i gusti più ricercati coinvolge anche gli sciroppi Bacanha, tra i quali si posso scegliere quelli allo Yuzu, Litchi e Falernum. Ma una segnalazione meritano anche i cocktail finishers di Ms. Better’s Bitters dove la curiosità e il palato saranno senz’altro appagati da Green Strawberry e Mah Kwan, prodotto da fragole raccolte ancora verdi e pepe selvatico thailandese, Somacco e Kiwi, con note molto agrumate, Kola da noci di cola e dal gusto di limone bilanciato con una gradevole nota amarognola ed erbacea.